La Agricultura Ecológica es la respuesta socio ambiental a los efectos colaterales de la agricultura convencional. Se fundamenta en la utlización de recursos naturales locales e renobables, no admintiendo la utilización de agrotóxcos, abonos químicos de alta solubilidad e organismos modificados geneticamente, buscando el reencuentro del agricultor como protagonista del proceso productivo.
El desarrollo de la agricultura ecológica evita la pérdida del material orgánico del suelo, mejora la calidad del alimento cultivado (su consumo resulta más saludable) y permite interacciones ecológicas, favoreciendo la biodiversidad.
En “Vive la Agricultura”, encontramos el siguiente texto, sobre agricultura ecológica, que considero bastante completo:
“La agricultura ecológica es un sistema de producción agraria y ganadera que proporciona alimentos de la máxima calidad a través de las técnicas más respetuosas con el medioambiente.
Este método de producción prescinde de la utilización de sustancias químicas, como pesticidas, fertilizantes de síntesis y aditivos, con el objetivo obtener alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas y a la vez minimizar los efectos negativos sobre el medioambiente”.
“La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.
Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que la sola mención de los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “orgánico” está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica. En el etiquetado de estos productos, debe aparecer el nombre o código de la entidad que certifica la autenticidad del producto, que puede estar acompañado de diversos logotipos, entre ellos el europeo”.
“Los productos ecológicos tienen beneficios para ti y también medioambientales y sociales:
Para ti:
-Son alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas
En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes) y en su elaboración no se utilizan ni organismos modificados genéticamente ni radiaciones ionizantes. Los ingredientes no agrarios, como aditivos, aromatizantes o sales, están limitados enormemente, restringiéndose a los que resultan imprescindibles para la elaboración del producto final. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad.
-Por su sabor y diversidad
En encuestas realizadas a consumidores ecológicos españoles, como segundo motivo para su elección, después de que son saludables, se alega su mejor sabor. Los productos ecológicos además de ser sabrosos cubren una gama amplísima, desde las tradicionales frutas y hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva, la variedad está asegurada
-Son de calidad certificada
Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. Entidades de certificación autorizadas y supervisadas por las administraciones autonómicas, inspeccionan cada año a todas las explotaciones e industrias agroalimentarias ecológicas. En los alimentos ecológicos la tratabilidad y autenticidad están garantizadas.
Para el medioambiente:
-De producción sostenible
La agricultura ecológica es un medio de producción agraria y ganadera sostenible, es decir perdurable, que hace un uso racional de los recursos naturales, agua, aire, suelo y no los compromete para generaciones futuras.
-Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad
Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias químicas de síntesis, evitan la contaminación del aire, suelo y agua que originan los fertilizantes solubles como los nitratos, o los pesticidas. Este entorno más limpio, unido a técnicas culturales más respetuosas, genera un aumento de la actividad biológica del suelo, de su fertilidad, evita la erosión y contribuye a aumentar biodiversidad asociada a los ecosistemas agrarios”.
“-Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales
Indirectamente, la práctica de la agricultura ecológica permite una diversificación de las producciones y el aumento del valor añadido del producto final. Además los análisis ponen de manifiesto que la agricultura ecológica requiere un mayor volumen de trabajo, por lo que genera empleo en las zonas rurales. Los alimentos ecológicos fomentan la sostenibilidad medioambiental y social.
Todo esto evidencia que la agricultura ecológica se presenta como una alternativa inteligente, que persigue unos objetivos deseables y conlleva beneficios de peso.
La gama de productos ecológicos que podemos consumir es muy variada: frutas, verduras y hortalizas, carne, huevos, miel… Nuestro país reúne las condiciones necesarias para producirlos”.
“En cuanto a la agricultura, contamos con una climatología favorable y habitualmente se emplean sistemas extensivos de producción. Respecto a la ganadería, la conservación de un patrimonio genético importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría y adaptadas al medio, favorece su cría y explotación en régimen extensivo. Todo ello, sin olvidar la tradición y desarrollo alcanzados por la apicultura, cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar a la obtención de productos de gran calidad por la abundancia y variedad de la flora melífera existente en España.
En nuestro país, la práctica de la agricultura ecológica comenzó a finales de los años 80; inicialmente, el crecimiento del sector fue exponencial y más recientemente se ha producido una desaceleración de su desarrollo. El panorama actual es el siguiente, según datos del MAPA de diciembre de 2005:
- Los cultivos, prados y pastizales ecológicos ocupan un 2,48% de la Superficie Agraria Útil española, alrededor de 800.000 hectáreas.
- La producción alcanzaba un valor estimado en 2004 de 250 millones de euros y algo más de 1.700 industrias de transformación.
- Este sector emplea aproximadamente a 17.500 personas físicas y jurídicas.
- Aproximadamente el 80% de la producción española de productos ecológicos se exporta. Sobre todo a Europa, y en especial a Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido, a donde llegan sobre todo productos frescos.
Haciendo un rápido análisis regional del sector ecológico se aprecia que las comunidades autónomas más relevantes en materia de agricultura ecológica son Andalucía y Extremadura (ambas por su elevada superficie y número de operadores) y Cataluña (por la concentración relativa de industrias de elaboración de producto ecológico procesado y por el dinamismo de su mercado)”.
(Fuente: http://www.vivelaagriculturaecologica.com/)
Ahora bien, la agricultura ecológica a más de uno fascinó. Sin embargo, volver al campo no es cosa para cualquiera. La vida en el campo hoy, a pesar de existir máquinas que nos hacen casi todo, estas cuestan dinero y tienen un coste de mantenimiento elevado. La tierra ya no es lo que era antes: el incremento del consumismo hizo que el aire y el agua llevaran la contaminación a todas partes y, la tierra ya no produce lo mismo... Los productos ecológicos ya tienen mucha competencia y lo que es peor, nuestro cuerpo y nuestra psicología ya se han distanciado mucho del mundo rural. Las largas noches de invierno, la convivencia con pocas personas y, de diferentes niveles culturales por ejemplo, pueden crearnos diferentes problemas psicológicos...
He conocido a unos novios que compraron unas tierras con casa vieja, con el interés de ir a vivir allí y crear un negocio ecológico.
Mientras tanto, desde la ciudad iban fines de semana a planificar el deseado sueño. Los padres, todos contentos, los acompañaban. No obstante, al poco tiempo, estos, que hicieron el elevado desembolso, ya estaban perdiendo la ilusión inicial, viendo a la pareja querer trabajar el campo desde el ordenador; ... con el tiempo y, con sufrimiento, irán aprendiendo...
Querer es poder y con ganas e ilusión y, especialmente, con disciplina y lo que es más importante, amando realmente a los animales y a la propia naturaleza, se puede disfrutar del poder de la misma. La naturaleza aún nos reserva muchos secretos y, naturalmente, estoy convencido de que la calidad de vida, es más elevada desde muchos puntos de vista.
En España, tenemos a un gran propulsor de la Agricultura Ecológica que es Don Mariano Bueno. En su página: http://www.mariano-bueno.com/, tenemos información de sus libros, cursos, videos y artículos que pueden ser de gran utilidad para quienes deseen estudiar o empezar a trabajar en el campo de forma sana. Incluso para cualquiera con interés de mejorar su calidad de vida.
Agricultura Biodinámica.
También tenemos la Agricultura Biodinámica. Su origen se encuentra en una serie de conferencias dictadas por Rudolf Steiner, filósofo y científico austriaco que creó un movimiento espiritual denominado “antroposofía”. Más tarde, María Thun profundizó sobre la agricultura biodinámica, creando el ya conocido y muy usado, calendario biodinámico.
En la práctica, la biodinámica utiliza medios naturales y sostenibles para sus cultivos, parecidos a la agricultura ecológica, como rotaciones de cultivos, compost elaborado con estiércol de los animales, control de hierbas malas y enfermedades utilizando materiales procedentes de plantas y minerales. El calendario Biodinámico se edita todos los años y, en él tenemos las épocas de siembra, cultivo y cosechas y los días favorables para el apicultor.
Se aprovechan los valores esotéricos propios de la alquimia medieval y de la astrología; los ritmos, fuerzas y energías “cósmicas” que influyen en todos los seres vivos. Las plantas, los animales y el ser humano trabajamos interconectados como un único organismo.
Los signos del Zodíaco y la posición de los astros, determinan los mejores momentos para realizar las siembras o labores de cultivo.
En España existe una asociación de Agricultores Biodinámicos. En la página http://www.asoc-biodinamica.es/, podemos encontrar más información de interés sobre ello.
De interés para quien desee más información:
http://www.mariano-bueno.com/biografia.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_ecol%C3%B3gica
http://blogs.periodistadigital.com/corrupcionglobal.php/2007/09/11/p115614
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-organic_es
http://www.criecv.org/es/ae/index.html
El desarrollo de la agricultura ecológica evita la pérdida del material orgánico del suelo, mejora la calidad del alimento cultivado (su consumo resulta más saludable) y permite interacciones ecológicas, favoreciendo la biodiversidad.
En “Vive la Agricultura”, encontramos el siguiente texto, sobre agricultura ecológica, que considero bastante completo:“La agricultura ecológica es un sistema de producción agraria y ganadera que proporciona alimentos de la máxima calidad a través de las técnicas más respetuosas con el medioambiente.
Este método de producción prescinde de la utilización de sustancias químicas, como pesticidas, fertilizantes de síntesis y aditivos, con el objetivo obtener alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas y a la vez minimizar los efectos negativos sobre el medioambiente”.
“La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.
Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que la sola mención de los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “orgánico” está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica. En el etiquetado de estos productos, debe aparecer el nombre o código de la entidad que certifica la autenticidad del producto, que puede estar acompañado de diversos logotipos, entre ellos el europeo”.
“Los productos ecológicos tienen beneficios para ti y también medioambientales y sociales:Para ti:
-Son alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas
En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes) y en su elaboración no se utilizan ni organismos modificados genéticamente ni radiaciones ionizantes. Los ingredientes no agrarios, como aditivos, aromatizantes o sales, están limitados enormemente, restringiéndose a los que resultan imprescindibles para la elaboración del producto final. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad.
"La agricultura es la más noble de todas las alquimias, porque
convierte a la tierra y aun a la majada en oro y, además, da al
cultivador un premio de salud" –Thomas Jefferson
convierte a la tierra y aun a la majada en oro y, además, da al
cultivador un premio de salud" –Thomas Jefferson
-Por su sabor y diversidad
En encuestas realizadas a consumidores ecológicos españoles, como segundo motivo para su elección, después de que son saludables, se alega su mejor sabor. Los productos ecológicos además de ser sabrosos cubren una gama amplísima, desde las tradicionales frutas y hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva, la variedad está asegurada
-Son de calidad certificada
Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. Entidades de certificación autorizadas y supervisadas por las administraciones autonómicas, inspeccionan cada año a todas las explotaciones e industrias agroalimentarias ecológicas. En los alimentos ecológicos la tratabilidad y autenticidad están garantizadas.
Para el medioambiente:
-De producción sostenible
La agricultura ecológica es un medio de producción agraria y ganadera sostenible, es decir perdurable, que hace un uso racional de los recursos naturales, agua, aire, suelo y no los compromete para generaciones futuras.
-Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad
Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias químicas de síntesis, evitan la contaminación del aire, suelo y agua que originan los fertilizantes solubles como los nitratos, o los pesticidas. Este entorno más limpio, unido a técnicas culturales más respetuosas, genera un aumento de la actividad biológica del suelo, de su fertilidad, evita la erosión y contribuye a aumentar biodiversidad asociada a los ecosistemas agrarios”.
“-Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales
Indirectamente, la práctica de la agricultura ecológica permite una diversificación de las producciones y el aumento del valor añadido del producto final. Además los análisis ponen de manifiesto que la agricultura ecológica requiere un mayor volumen de trabajo, por lo que genera empleo en las zonas rurales. Los alimentos ecológicos fomentan la sostenibilidad medioambiental y social.
Todo esto evidencia que la agricultura ecológica se presenta como una alternativa inteligente, que persigue unos objetivos deseables y conlleva beneficios de peso.
La gama de productos ecológicos que podemos consumir es muy variada: frutas, verduras y hortalizas, carne, huevos, miel… Nuestro país reúne las condiciones necesarias para producirlos”.
“En cuanto a la agricultura, contamos con una climatología favorable y habitualmente se emplean sistemas extensivos de producción. Respecto a la ganadería, la conservación de un patrimonio genético importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría y adaptadas al medio, favorece su cría y explotación en régimen extensivo. Todo ello, sin olvidar la tradición y desarrollo alcanzados por la apicultura, cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar a la obtención de productos de gran calidad por la abundancia y variedad de la flora melífera existente en España.En nuestro país, la práctica de la agricultura ecológica comenzó a finales de los años 80; inicialmente, el crecimiento del sector fue exponencial y más recientemente se ha producido una desaceleración de su desarrollo. El panorama actual es el siguiente, según datos del MAPA de diciembre de 2005:
- Los cultivos, prados y pastizales ecológicos ocupan un 2,48% de la Superficie Agraria Útil española, alrededor de 800.000 hectáreas.
- La producción alcanzaba un valor estimado en 2004 de 250 millones de euros y algo más de 1.700 industrias de transformación.
- Este sector emplea aproximadamente a 17.500 personas físicas y jurídicas.
- Aproximadamente el 80% de la producción española de productos ecológicos se exporta. Sobre todo a Europa, y en especial a Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido, a donde llegan sobre todo productos frescos.
Haciendo un rápido análisis regional del sector ecológico se aprecia que las comunidades autónomas más relevantes en materia de agricultura ecológica son Andalucía y Extremadura (ambas por su elevada superficie y número de operadores) y Cataluña (por la concentración relativa de industrias de elaboración de producto ecológico procesado y por el dinamismo de su mercado)”.
(Fuente: http://www.vivelaagriculturaecologica.com/)
Ahora bien, la agricultura ecológica a más de uno fascinó. Sin embargo, volver al campo no es cosa para cualquiera. La vida en el campo hoy, a pesar de existir máquinas que nos hacen casi todo, estas cuestan dinero y tienen un coste de mantenimiento elevado. La tierra ya no es lo que era antes: el incremento del consumismo hizo que el aire y el agua llevaran la contaminación a todas partes y, la tierra ya no produce lo mismo... Los productos ecológicos ya tienen mucha competencia y lo que es peor, nuestro cuerpo y nuestra psicología ya se han distanciado mucho del mundo rural. Las largas noches de invierno, la convivencia con pocas personas y, de diferentes niveles culturales por ejemplo, pueden crearnos diferentes problemas psicológicos...
He conocido a unos novios que compraron unas tierras con casa vieja, con el interés de ir a vivir allí y crear un negocio ecológico.
Mientras tanto, desde la ciudad iban fines de semana a planificar el deseado sueño. Los padres, todos contentos, los acompañaban. No obstante, al poco tiempo, estos, que hicieron el elevado desembolso, ya estaban perdiendo la ilusión inicial, viendo a la pareja querer trabajar el campo desde el ordenador; ... con el tiempo y, con sufrimiento, irán aprendiendo...
Querer es poder y con ganas e ilusión y, especialmente, con disciplina y lo que es más importante, amando realmente a los animales y a la propia naturaleza, se puede disfrutar del poder de la misma. La naturaleza aún nos reserva muchos secretos y, naturalmente, estoy convencido de que la calidad de vida, es más elevada desde muchos puntos de vista.
En España, tenemos a un gran propulsor de la Agricultura Ecológica que es Don Mariano Bueno. En su página: http://www.mariano-bueno.com/, tenemos información de sus libros, cursos, videos y artículos que pueden ser de gran utilidad para quienes deseen estudiar o empezar a trabajar en el campo de forma sana. Incluso para cualquiera con interés de mejorar su calidad de vida.Agricultura Biodinámica.
También tenemos la Agricultura Biodinámica. Su origen se encuentra en una serie de conferencias dictadas por Rudolf Steiner, filósofo y científico austriaco que creó un movimiento espiritual denominado “antroposofía”. Más tarde, María Thun profundizó sobre la agricultura biodinámica, creando el ya conocido y muy usado, calendario biodinámico.
En la práctica, la biodinámica utiliza medios naturales y sostenibles para sus cultivos, parecidos a la agricultura ecológica, como rotaciones de cultivos, compost elaborado con estiércol de los animales, control de hierbas malas y enfermedades utilizando materiales procedentes de plantas y minerales. El calendario Biodinámico se edita todos los años y, en él tenemos las épocas de siembra, cultivo y cosechas y los días favorables para el apicultor.Se aprovechan los valores esotéricos propios de la alquimia medieval y de la astrología; los ritmos, fuerzas y energías “cósmicas” que influyen en todos los seres vivos. Las plantas, los animales y el ser humano trabajamos interconectados como un único organismo.
Los signos del Zodíaco y la posición de los astros, determinan los mejores momentos para realizar las siembras o labores de cultivo.En España existe una asociación de Agricultores Biodinámicos. En la página http://www.asoc-biodinamica.es/, podemos encontrar más información de interés sobre ello.
De interés para quien desee más información:
http://www.mariano-bueno.com/biografia.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_ecol%C3%B3gica
http://blogs.periodistadigital.com/corrupcionglobal.php/2007/09/11/p115614
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-organic_es
http://www.criecv.org/es/ae/index.html
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